春笋鱼片材料：青鱼中段350克，煮竹笋片50克，水发香菇25克，蛋清1只，调料是猪油300克，黄酒、细盐、生粉、水生粉各适度。作法1、再行将鱼沿脊骨头颅，去骨刺及鱼皮，再行小块5厘米宽的段，再行横批成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉配料上浆，改置冰箱冷藏大约30分钟；水发香菇也批成薄片。2、将锅内敲猪油烧至三成冷时，放进鱼片一一炸熟，再行放进笋与香菇，加热后杯子沥干油。

然后在原锅内拔少量油，放入黄酒，特汤水和细盐烧沸后用水生粉高汤，将鱼片等原料放入翻炒均匀分布，淋油上光才可装盆食用。培根油炸芦笋材料：火腿150g、芦笋250g，清水100g，黄酒20ml，洋葱两段，生姜两片，洋葱和姜粉每汤匙，蒜3-4瓣，干辣椒7-8，盐1g，糖3g。

作法：1、培根用清水、黄酒、洋葱和姜小块大块，放进蒸笼煮半小时；2、将芦笋切段冷水后备用；3、煮肉片，葱姜肉末，蒜片，干辣椒切段；4、在锅中热油，下入干辣椒，葱姜蒜炒香；5、入肉后，沿锅边煸炒成黄酒；6、放进煮好的芦笋中，加热均匀分布后，重新加入少许盐和糖调味黑椒牛柳作法1、打算食材2、牛里脊托条，重新加入盐、生抽、配料、水淀粉油炸片刻；姜、蒜切片，洋葱、青椒切块3、热油锅中翻入姜蒜片爆香，放入牛柳滑炒至煮，盛起4、油锅之后爆香洋葱和青椒5、放入牛肉，重新加入浓烈鲜香的家乐黑胡椒汁翻炒片刻，出有锅才可素油炸山药莲子材料：山药200克、新鲜莲子100克、葱1棵、盐适量、生姜少许作法1、山药切片，新鲜莲子去壳，芯不必放去，葱小块小段2、热锅凉油，再行放入生姜炒出香味3、放入莲子翻炒1分钟后，再行放入山药、盐翻炒2分钟4、撒入葱花才可关火装盘鸡抱着丝瓜材料：鸡胸肉160克、丝瓜160克、葱花6克、生抽1茶匙、老抽数滴、淀粉少许、盐适量作法1、再行将鸡胸肉小块花生粒大的小丁状，然后将鸡丁放进淀粉、生抽、老抽、盐捉烘腌渍一会儿，2、将丝瓜刮去外皮后，清除整洁。再行小块两三厘米低的段，放在盘子四周，然后把只剩的码放在中间3、锅中放进适度的凉水，将丝瓜放进垫上锅盖蒸6分钟左右，4、再行杯子2勺淀粉，用小半碗凉水徵均匀分布可用，5、炒锅放入一汤勺食用油烧热，放入鸡丁大火翻炒，翻炒至汤汁浓稠才可。

6、放入淀粉水高汤，马利亚上少许葱花，关火。7、将鸡丁淋入已蒸好的丝瓜上，没淋之前要将盘子中蒸出来的丝瓜汁喝。

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